Des idees de recettes savoureuses pour le nouvel an chinois 2024
Le nouvel an chinois est une période propice pour découvrir ou redécouvrir les délices de la cuisine asiatique. Cette célébration traditionnelle met en avant des plats variés aux saveurs uniques, alliant finesse et équilibre. Si vous souhaitez marquer l’événement avec vos proches, voici quelques idées de recettes à mettre au menu.
Raviolis chinois : un incontournable du nouvel an
Une des meilleures idées de recettes pour le nouvel an chinois 2024, les raviolis chinois, aussi appelés « jiaozi », représentent la prospérité et sont consommés lors des festivités du nouvel an. Voici comment préparer cette spécialité :
Ingrédients :
- 300 g de farine
- 160 ml d’eau
- 300 g de viande hachée (porc, bœuf, poulet)
- 200 g de chou chinois finement émincé
- 1 oignon vert finement émincé
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de vin de riz Shaoxing (ou sherry sec)
- sel et poivre
Préparation :
- Mélangez la farine avec l’eau jusqu’à obtenir une pâte homogène. Couvrez et laissez reposer 30 minutes.
- Préparez la garniture : mélangez la viande, le chou, l’oignon vert, le gingembre, la sauce soja, le vin de riz, le sel et poivre.
- Séparez la pâte en petites boules d’environ 10 g chacune. Aplatissez-les avec un rouleau à pâtisserie pour obtenir des disques d’une dizaine de centimètres de diamètre.
- Déposez une cuillerée de garniture au centre de chaque disque, puis refermez les bords pour former les raviolis. Assurez-vous qu’ils sont bien scellés pour éviter que la garniture ne s’échappe lors de la cuisson.
- Cuisez les raviolis dans une casserole d’eau bouillante pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits. Servez chaud avec de la sauce soja ou du vinaigre noir pour tremper.
Poulet aux noix de cajou : une recette savoureuse
Le poulet aux noix de cajou est un plat prisé pour son mélange de textures croquantes et tendres. Si vous aimez les saveurs sucrées-salées, cette recette est faite pour vous :
Ingrédients :
- 600 g de blancs de poulet coupés en cubes
- 1 poivron rouge coupé en dés
- 1 oignon émincé
- 100 g de noix de cajou
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
- Pour la sauce :
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs délayée dans un peu d’eau
Préparation :
- Faites chauffer l’huile dans une poêle ou un wok, puis ajoutez les morceaux de poulet et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Ajoutez l’oignon et le poivron rouge, puis poursuivez la cuisson en remuant régulièrement, jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Incorporez ensuite les noix de cajou.
- Versez la sauce soja, le miel et la fécule de maïs diluée dans la poêle. Mélangez bien et laissez mijoter quelques minutes pour épaissir la sauce. Servez chaud accompagné de riz parfumé.
Soupe chinoise aux boulettes de poisson
Cette soupe est parfaite pour réchauffer les cœurs lors des soirées hivernales autour du nouvel an chinois. Voici comment réaliser cette recette :
Ingrédients :
- 400 g de filet de poisson blanc
- 1 œuf battu
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- sel et poivre
- 1 litre de bouillon de légumes
- 1 carotte coupée en fines lamelles
- 100 g de champignons noirs réhydratés et émincés
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 oignon vert émincé pour la garniture (facultatif)
Préparation :
- Commencez par préparer les boulettes de poisson : mixez le filet de poisson avec l’œuf, la fécule de maïs, le sel et poivre. Malaxez bien la pâte ainsi obtenue pour incorporer un maximum d’air.
- Faites chauffer le bouillon de légumes dans une casserole. A l’aide d’une cuillère, prélevez des petits morceaux de pâte de poisson et plongez-les délicatement dans le bouillon chaud. Les boulettes vont cuire et gonfler au contact du liquide.
- Ajoutez les lamelles de carottes et les champignons noirs, puis laissez mijoter pendant 10 minutes.
- Incorporez la sauce soja et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Servez chaud avec l’oignon vert émincé en guise de garniture.
D’autres idées de recettes sont possibles pour le nouvel an chinois, comme les nouilles sautées, le canard laqué ou encore les fameux rouleaux de printemps. N’hésitez pas à vous inspirer de ces plats emblématiques pour concocter un menu digne de cette grande fête asiatique.
